Dieser geriebene Mozzarella ist typisch mild im Geschmack und gut streufähig. Der Schmelzpunkt dieses Käses ist auf einen Pizzaofen eingestellt. Daher eignet er sich perfekt zum Überbacken von herzhaften Aufläufen oder Pizza.
Mittelgroße, in Rechtecke geschnittene Käsestücke, mit leicht gelblicher glatter
Oberfläche, schnittfester leicht faseriger Teig von kompakter- elastischer Konsistenz, im
Mundgefühl bissfest, leicht faserig und geschmeidig.
