Weichkäse aus Kuhmilch vom Typ Dolce, mit Blauschimmeladern durchzogen, 50 Tage
gereift, aromatisch cremig, ideal zu geröstetem Brot oder zur Verarbeitung für feine
Saucen, zart süßlich und vollmundig im Geschmack.
Der Klassiker und einer der berühmtesten Käsebotschafter Italiens.
Herkunft Seinen Namen erhielt der Käse von der kleinen Stadt Gorgonzola in der
Lombardei, nahe der Hauptstadt Mailand, wo er zu Anfang des 20. Jahrhunderts noch
als „Stracchino di Gorgonzola“ auf den Märkten verkauft wurde. Auch aus der
italienischen Küche ist der Gorgonzola nicht mehr wegzudenken, sind doch die
delikaten Kombinationsmöglichkeiten schier unerschöpflich. Man genießt ihn als
Solist, in Kombination mit Honig oder pikanten Senfsaucen oder als verführerisch
cremige Sauce zu Pasta oder sogar als Süßspeise in Verbindung mit Mascarpone.
