Käse von rohem Teig und geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP)
Das Aussehen ist gekennzeichnet durch eine faltige Rinde von mehr oder weniger intensiv rosa Farbe (nicht essbar).
Der Teig ist blaß-weiß mit den typischen grünblauen Schimmeladern (Blauschimmel).
Die Konsistenz des Käses ist weich und cremig. Sein Geruchist stark, angenehm und appetitlich.
Der Geschmack ist einzigartig und intensiv.
