Pecorino Sardo, auch Fiore sardo genannt, ist ein italienischer Hartkäse aus Schafsmilch von der Insel Sardinien.
Halbgewürzter Pecorino-Käse mit sardischer Schafsmilch. Er hat eine leicht strohfarbene weiße Paste.
Es ist ein Käse, der für seinen typischen stark aromatischen Geschmack sehr geschätzt wird, ungesalzen, aber lecker, ideal als Tafelkäse oder in den ersten Monaten der Reifung auf dem Grill gekocht.
Es passt gut zu einem Glas Rotwein und kann mit Gemüse der Saison verzehrt werden.
Der Pecorino Sardo ist dasFlagschiff von Sepi-Käse, das auf dem italienischen, aber auch auf dem internationalen Markt bekannt ist.
