Die Lammkrone gehört zu den beliebtesten Lammstücken der Spitzengastronomie.
Sie ist in vielen Zubereitungsformen verwendbar. Kenner schätzen das zarte Fleisch,
den leichten Fettanteil und den Knochenanteil.
Beschreibung:
Zarte Lamm-Medaillons am Stiel (Lamm-Krone).
Zuschnitt:
Kronenzuschnitt
Verwendung:
Als ganzes Stück zum Braten und Grillen. Zu einzelnen Medaillons am Stiel geschnitten auch zum Kurzbraten und Grillen.
