Unabdingbar für Currymischungen und die Gewürzmischung Ras-el-Hanout, für Rezepte der indischen Küche (v. a. Currygerichte), Eintöpfe, Suppen, Gemüsegerichte, Hülsenfrüchte, Reisgerichte, zum Aromatisieren von Fisch und Fleisch (Geflügel, Rind, Schwein).
