Die Borettane-Zwiebel verdankt ihren Namen dem italienischen Anbauort Boretto.
In Aceto Balsamico eingelegt, entfaltet diese kleine, feine Zwiebel einen angenehmen süß-sauren Geschmack. Durch ihre milde Würze schmeckt sie nicht nur zu kalten Speisen, zum Beispiel zu Käse, Wurst und Schinken, auch in der warmen Küche verleiht sie Saucen ein ganz besonders Aroma. Ein idealer Begleiter ist sie zu Raclette, Käse- und Fleischfondues.
