Die Conchiglie Rigate, die aus der Region Kampanien stammen, sind heute in ganz Italien bekannt und beliebt.
Ihr Name ist auf ihre Form zurückzuführen, die an die Form von Meeresmuscheln erinnert. Sie sind dank ihrer Fähigkeit jede Sauce aufzunehmen eine der bei Tisch am meisten geschätzten Nudelsorten.
Insbesondere für die Zubereitung von Ofengerichten mit einer Sauce mit Fisch oder Fleisch geeignet, passen sie jedoch auch ausgezeichnet zu leichten Tomatensaucen, zu Ricotta oder zu Pesto alla Genovese.
