Polenta ist eine italienische Spezialität mit vielen Zubereitungsmöglichkeiten.
Traditionell wird sie mit Milch übergossen und als Brei serviert.
Eine weitere Zubereitungsmöglichkeit ist, sie mit Gemüse und Käse im Ofen zu überbacken. Polenta eignet sich außerdem besonders gut als Beilage zu kräftigen Fleischgerichten, Ragouts und Eintöpfen. Sie kann nach Belieben mit Parmesan und zerlassener Butter verfeinert und mit einer Soße serviert werden.
