Pinienkerne sind Nussig-mild im Geschmack und mit intensiver Würzkraft.
In der Küche vieler mediterraner Länder spielen Pinienkerne eine große Rolle, man gibt sie in Saucen (Pesto), Salate und Füllungen und verwendet sie für Kuchen und Feingebäck. Pinienkerne bereichern Nussmischungen und Studentenutter.
