Destilliert aus den kostbaren und großzügigen Trestern des Piemonts, wird er bis zu fünf Jahre lang in großen Eichenfässern gelagert und mit den typischen Holznoten angereichert. Die lange Alterung deutet auf die Verwendung großer Stängel (über 100 Hektoliter) und dicker Stäbe hin, um einen korrekten und mäßigen Kontakt zwischen dem Destillat und dem Sauerstoff in der Luft zu gewährleisten.
