KRONEN ist eine Marke des Hauses SEGATA. Mit diesen Namen ist beste Prduktqualität aus dem Trentino verbunden.
Dieser italienische Hinterschinken mit seinem Fleischanteil von 67%, ist ein Produkt für preisbestimmte Kunden. Der Schinken hat genügend Restfeuchte um die Pizza vor dem Backvorgang zu belegen.
Um die Fleischfasern nicht zu beschädigen, wird auch dieser Schinken bei einer Temperatur von ca. 68°C langsam dampfgegart.
