Gravedlachsfilet Gourmet, kalt geräuchert, in feine Scheiben geschnitten
Der norwegische Lachs nach Graved Art aus der Räucherei wird nach traditionell schwedischem Rezept zubereitet. Die Lachse werden von Hand filetiert und gesalzen, mit frischem Dill, Orangenabrieb und Senfsaaten eingebeizt. Nach der Beize werden die Graved-Lachse kurz nach schwedischer Tradition im Räucherofen getrocknet. So erhält der Lachs seine feine Konsistenz, den zarten Biss und eine satte Lachsfarbe. Die Verwendung von frischem Dill verleiht dieser Spezialität eine außergewöhnliche Note.
Der Graved Lachs eignet sich ideal zum Belegen von Brötchen und Canapés. Aber auch auf Fischplatten ist die Leckerei mit dem grünen Topping ein Augenschmaus.
Gravedlachs Gourmet wird trocken gesalzen und ist etwas fester im Biss als die Buffet Variante.
