Rinderfilet wird aus der inneren Lendenmuskulatur gewonnen und ist auch unter den Bezeichnungen Lungenbraten oder Tenderloin bekannt. Das ganze Filet besteht aus Filetkopf (Chateau-Stück), Mittelstück (Center Cut) und Filetspitze (Butt Tender). Argentinische Filetsteaks sind besonders feinfaserig, leicht marmoriert und butterzart. Ein Rinderfilet am Stück gehört zu den geschätzten Festtagsbraten für feierliche Anlässe.
