Die Hannoversche Bregenwurst geräuchert ist die hannoversche Variante der in Schleswig-Holstein und Sachsen-Anhalt bekannten Bregenwurst. Im Gegensatz zur "Braunschweiger Art" wird diese Variante aus gepökelter Rohware hergestellt.
Sie wird vor dem Verzehr gekocht oder gebraten und zu Kohlgerichten serviert. Am besten schmeckt die Bregenwurst zu leckerem Grünkohl. Seit der Saison 2019 auch in der geräucherten Variante in verbesserter Rezeptur: Eine etwas fluffigere Füllung, ein leichter Zwiebelbiß und eine fein ausgeprägte Pfeffernote lassen den Charakter der Wurst noch besser zur Geltung kommen.
