Spalla Cotta nach italienischer Art. Dieses Produkt ist ein Schulterfleischerzeugnis. Es ist aus teilweise fein zerkleinert Schulterfleischstücken hergestellt, die gekocht, geökelt und geformt wurden. Der Fleischanteil beträgt 56%.
Dieses Produkt ist ein "economy" - Erzeugnis und eignet sich für die eher anspruchslose Küche. Spalla Cotta findet insbesondere als Pizzabelag Verwendung.
